Le fruitier ancien du mois : la poire Saint-Gilles

Distribution géographique : fruit inféodé au Pays Mellois, essentiellement sur les cantons de Melle, Lezay et à l’ouest de celui de Sauzé-Vaussais.

Description sommaire : poire ovale, symétrique, petite à moyenne avec un épiderme roux verdâtre avec nombreuses lenticelles plus claires, à pédoncule moyennement long et épais (2 à 3 cm). Chair blanche granuleuse.

Usages et qualité : poire paysanne à cuire. Séchée au soleil ou au four à pain sur des « melous » (claie en châtaignier) puis stockée dans des paniers de ronces, appelés « bourgnes » , pour l’hiver.

Période de cueillette et d’utilisation : cueillette mi-septembre pour une consommation immédiate ou séchée pour une consommation hivernale.

Source : Livret “Inventaire des variétés fruitières anciennes de Poitou-Charentes, gisement de biodiversité domestique”, 60 pages. Réalisé par Prom’Haies en 2016, en partenariat avec les Croqueurs de Pommes et Mémoire fruitière des Charentes.
Avec la participation financière de la Fondation Liséa Biodiversité.
Disponible à Prom’Haies sur demande.