L’espèce champêtre du mois de février : le prunellier

Le prunellier – Prunus spinosa

On l’appelle “épine noire”, à ne pas confondre avec l’aubépine, que l’on appelle “épine blanche”.

Les jeunes pousses de l’année sont utilisées pour fabriquer un apéritif traditionnel en Poitou-Charentes : le vin d’épine.

Début mars, il se couvre de petites fleurs blanches, avant que les feuilles n’apparaissent, annonçant ainsi le printemps.

Ses épines sont utilisées par la pie-grièche écorcheur pour empaler ses proies.

Il est également utilisé comme porte-greffe pour les pêchers, pruniers et abricotiers.