Pourquoi 1pomme des années 1950 vaut 100 pommes d’aujourd’hui ?

C’est le titre d’un article basé sur une étude de Brian Halweil « Still no free lunch » démontrant l’évolution des nutriments au cœur de notre alimentation. Alors que les rendements agricoles sont en hausse, que nous mangeons de plus en plus, les apports nutritionnels des produits que nous consommons sont de plus en plus faibles. Les fruits et légumes sont par exemple bien moins riches en nutriments que dans les années 1950 : « Pour retrouver les qualités nutritionnelles d’un fruits « … » des années 1950 il faudrait aujourd’hui en manger une demi-cagette. » Les raisons évoquées seraient les cultures intensives, les nouvelles espèces fruitières, ou encore la récolte avant maturité.

Un plaidoyer intéressant pour les variétés fruitières anciennes cultivées en bio qui pourraient être un réponse adaptée pour nourrir la planète de demain.