Le fruitier ancien du mois : La châtaigne jaune

Distribution géographique

Variété assez peu répandue, retrouvée autour de Melle et Celles-sur-Belle.

Description sommaire

Châtaigne de gros calibre parfois plus large (jusqu’à 4 cm) que haute, de forme irrégulière.

Usages et qualité

Fruit de bonne qualité.

Période de cueillette et d’utilisation

Variété précoce (première quinzaine d’octobre), qui se conserve mal.

A utiliser de préférence dans les 2 mois.

Informations complémentaires

Sur la commune de Saint-Léger de la Martinière, un inventaire des châtaigniers à fruits effectué en 1996 montre que la Jaune ne représente alors que 6% des arbres. 83% des « talles » sont des Nouzillats et 11% sont des Pointues (ou Plues).

La diversité des variétés avec leurs caractéristiques propres permettait de répondre à différents usages et problématiques : durée de conservation, précocité, qualité gustative, utilisation pour l’alimentation humaine ou animale…