Le fruitier ancien du mois : la prune Sainte-Catherine

Distribution géographique : variété connue à l’échelle nationale, pouvant se retrouver dans toute la région mais dont un des berceaux est situé dans les terrains du nord Poitou (de Poitiers jusqu’à la Touraine).

Description sommaire : prune ovale de calibre moyen, de couleur jaune franc sous la pruine, à sillon peu marqué. Chair jaune dorée, mi-ferme, juteuse et très sucrée.

Usages et qualité : fruit de très bonne qualité pouvant se croquer, se cuire ou se sécher.

Période de cueillette et d’utilisation : maturité de fin août à début septembre.

Informations complémentaires : cette variété est également très connue en Touraine d’où elle pourrait être originaire. Elle y était traditionnellement séchée et diffusée sous l’appellation pruneau de Tours.

Source : “Inventaire des variétés fruitières anciennes de Poitou-Charentes, gisement de biodiversité domestique”. Réalisé par Prom’Haies, en partenariat avec les Croqueurs de Pommes et Mémoire fruitière des Charentes.
Avec la participation financière de la Fondation Liséa Biodiversité.
Disponible à Prom’Haies sur demande.